EXPERIENCIA ESTRELLA 握り寿司
Omakase Nigiri Selection
18 tiempos al ritmo del chef. Cortes de Otoro madurado, Uni de Hokkaido, anguila de agua dulce y caviar Oscietra con arroz Koshihikari sazonado con vinagre rojo Akazu.
Desde $195 USD
DETALLES
◆
OMAKASE DE AUTOR • PESCA DIRECTA DE TOYOSU
Donde la tradición milenaria se funde con el arte efímero de cada bocado.
Miyabi es un santuario gastronómico de alta cocina japonesa. Ofrecemos una experiencia Omakase única de 18 tiempos: cortes de atún azul silvestre importados directamente de Tokio, auténtico Wagyu A5 de Kobe cocinado al carbón Binchotan, y una bodega con los sakes más exclusivos del mundo.
18 Tiempos Omakase
A5 Wagyu Certificado
10 Asientos por Servicio
ALTA GASTRONOMÍA NIPONA
Nuestras Creaciones Insignia
Cada plato es una composición artística concebida para honrar la pureza del producto y la maestría del Itamae.
CERTIFICACIÓN HYOGO 神戸牛
Kobe Wagyu A5 Binchotan
Corte selecto de res japonesa de máxima marmoleado BMS 11, asado lentamente al carbón blanco de roble con wasabi fresco de Shizuoka y escamas de sal volcánica.
Suplemento $85 USD
DETALLES
BODEGA PRIVADA 日本酒
Maridaje Daiginjo & Rarezas
Curaduría exclusiva de sakes Junmai Daiginjo no filtrados, etiquetas centenarias de Niigata y té verde ceremonial gyokuro de Uji para acompañar cada tiempo.
Maridaje $110 USD
DETALLES
TESTIMONIOS & EXPERIENCIAS REALES
Recomendaciones de Nuestros Comensales
La emoción genuina de quienes han vivido la ceremonia Omakase en primera persona.
Valentina Morales
Crítica Gastronómica & Sommelier
★ RECOMENDACIÓN: Nigiri de Otoro con Nikiri Añejo
“El momento en que el chef te entrega el nigiri tibio con el corte de atún azul de Toyosu que literalmente se derrite en 3 segundos es un viaje sensorial absoluto. El maridaje de sake Daiginjo elevó cada matiz.”
★★★★★
Carlos & Mariana Chen
Clientes Frecuentes de Omakase
★ RECOMENDACIÓN: Kobe Wagyu A5 al Carbón Binchotan
“Habíamos probado Wagyu en Tokio, pero el ahumado sutil de la madera de roble blanco y el wasabi fresco recién rallado aquí es inigualable. Sentarse frente a la barra y ver el respeto por el producto es un espectáculo.”
★★★★★
Dr. Roberto Villaseñor
Celebración de Aniversario
★ RECOMENDACIÓN: Sopa Osuimono de Bogavante & Uni
“Buscábamos una experiencia íntima y exclusiva. Con solo diez comensales por turno, no hay prisas ni ruido: es pura serenidad y alta cocina. Sin duda, la mejor propuesta japonesa de la ciudad.”
★★★★★
雅
SELLO MIYABI • EXPERIENCIA EXCLUSIVA Y PRIVADA
Reserve su asiento frente al maestro Itamae
Con solo 10 plazas por turno, cada velada en Miyabi es una ceremonia privada. Recomendamos reservar con un mínimo de 15 días de antelación para asegurar su experiencia.
- ✓
Dos turnos diarios
19:30 hrs y 21:45 hrs con puntualidad japonesa.
- ✓
Atención personalizada
Adaptación previa a restricciones y alergias alimentarias.
- ✓
Código de vestimenta
Smart Casual / Elegante para preservar la atmósfera serena.